La chandeleur, appelée aussi fête des chandelles, est célébrée chaque année 40 jours après Noël, soit le 2 février. Dans la tradition chrétienne, elle est le jour de la présentation de Jésus au Temple, 40 jours après sa naissance selon la coutume hébraïque. Pendant des siècles, depuis 472, ce jour était aussi symbolisé par des chandelles devenant « festa candelarum » la « fête des chandelles », lorsque le pape Gélase organisa des processions aux chandelles qui symbolisent « Jésus lumière d’Israël ». Elle remplaça une fête romaine dédiée à la moisson et à la fécondité qui donnait lieu à des processions aux flambeaux et à la confection de crêpes, rondes et dorées comme le soleil, lumière du monde ! Merci au pape Gélase d’avoir gardé les symboles des chandelles et surtout de la crêpe